ubuntuは最近使いはじめたんですが、割と使いやすくていい感じです。私の使い方ですと、Webブラウザと画像レタッチソフト等があれば問題なしで、Photoshopを買う資金もないので…という感じです。
昔のMacの良い所はシステムフォルダを別HDDにそのままコピーしてしまえば起動ディスクに出来る所ですね。最近のはインストールが一番手間がかかるような気がします。